海洋公園新泰菜餐廳Ginger Grill 備長炭烤肉以薑入饌【多相】
發布時間： 2019/05/10 18:53
最後更新： 2019/05/10 18:55
▲ 「Ginger Grill爐炭燒」的美國有骨肉眼扒（圖片由香港海洋公園提供）
海洋公園於4月下旬在夢幻水都新設泰式餐廳「Ginger Grill爐炭燒」，主打泰式地道菜式、明火炭燒及多款以薑入饌的料理，餐廳除以泰北農間村落及傳統文化的創作基調，炮製「泰式燒葵花雞」及「傳統冬蔭功」等菜式，每日更限量供應150碗正宗泰式船麵，更以明火「備長炭」燒烤美食。
「Ginger Grill爐炭燒」室內及室外共設有135個座位，亦有酒吧枱，設計以大自然園林為主題，木色主調、牆上有手繪薑花，更設綠色植物主題牆壁；餐廳採用落地大玻璃幕牆吸收自然光，令食客恍如置身園林景緻中。
「Ginger Grill爐炭燒」部分必食推介
1）美國有骨肉眼扒（每份1,088元 ）
牛肉眼扒肉質鮮嫩，油脂經炭火烤，油香四溢鎖緊肉汁，肉質有嚼勁。
2）泰式燒葵花雞（每隻458元 ）
葵花雞以秘製香料醃製一天，以清湯浸泡後再風乾一天，烤焗至皮脆肉嫩。上菜時更會燃點雞身內的香茅枝、斑蘭葉及青胡椒，令香料氣味四溢。
3）傳統冬蔭功（每碗78元）
以豬骨熬製而成上湯，加入南薑、辣椒、香茅及秘制香料，酸、辣加上海鮮鮮味。
4）泰式船麵（每碗128元）
每日限量供應150碗的泰式船麵，以豬腩肉、豬肉丸等多種豬類食材入饌，湯底以豬骨及滷水料烹調兩日熬成，上桌前加入脆卜卜炸豬皮，層次豐富。
5）蜜糖薑汁燉蛋（每份68元）
香滑燉蛋以黃薑及蜜糖作調味主角，並混入薑蓉，甜辣兩味交錯又帶點刺激。
6）暖戀夕陽（每杯88元）
與香港營養師協會合作調製，選用含豐富營養素的薑、西柚及甘筍荀等食材，是配搭炭燒辛辣美食的健康之選。
7）薑聚時刻（每杯98元）
特色薑味雞尾酒，將波本威士忌、生薑、薑黃、梳打及糖醬混合而成，杯邊綴以砂糖，配上一片輕炙的檸檬，味道既辛辣又清新。
8）泰式醬料
- 傳統泰式辣醬
- 泰式南乳薑辣醬
- 羅望子酸辣汁
- 泰式南薑豆醬
- 特色薑味醬
- 薑黃薄荷沙律醬
泰式醬汁由自家鮮磨研製，當中「特色薑味醬」及「薑黃薄荷沙律醬」，以薑的香味與其他香料互相融合，令食物產生獨特的口味，讓食客品嚐到至「薑」風格。
海洋公園商業營運執行總監鍾志超表示，新餐廳是公園創意餐飲體驗的革新項目之一，進一步強化公園成為南區晚間餐飲樞紐的地位，公園會繼續發展多元化的餐飲服務。
海洋公園指，餐廳食客如享用晩餐，晚上6時30分後可免費入園，更可獲得4小時免費泊車優惠。（其他動物設施、機動遊戲、景點及禮品店並不開放。）
「Ginger Grill爐炭燒」資料
- 營業時間： 上午11時至下午5時（午餐時段）；下午5時直至關門（晚餐時段 / 截單時間為晚上9時30分）
- 訂座電話：(852) 3923 2323
- 電郵：restaurant@oceanpark.com.hk
